As castas, sem frescura

A Cabernet Sauvignon faz um tinto escuro, encorpado e de tanino firme, daqueles que dão um ligeiro aperto na boca.

Malbec é uma casta tinta que dá vinho de cor bem escura, a puxar para o roxo, com aroma de ameixa e amora e corpo cheio.

Chardonnay é a casta branca que muda de roupa conforme a adega.

Touriga Nacional é a casta tinta que Portugal põe na montra.

A Merlot faz um tinto macio, de fruta madura e tanino gentil: aperta a boca bem menos do que a Cabernet Sauvignon.

Syrah é uma casta tinta que dá vinho de cor bem escura, fruta madura, tanino firme e, muitas vezes, um aroma de pimenta preta.

Pinot Noir é o tinto de cor clara, corpo leve, pouco tanino e aroma de morango, cereja e framboesa.

Carmenère é uma casta tinta que dá vinho de cor escura, fruta madura e um toque verde que lembra pimento.

Tinta Roriz, Aragonez e Tempranillo são a mesma casta.

Touriga Franca é a casta tinta mais plantada do Douro, em Portugal, e mesmo assim pouca gente lhe sabe o nome.

A Cabernet Franc faz um tinto mais leve e perfumado do que o da filha famosa, a Cabernet Sauvignon: menos cor, menos peso, mais aroma.

Sauvignon Blanc é a casta do branco que acorda a boca: corpo leve, acidez alta e um aroma que lembra maracujá, limão e relva cortada.

A espanhola de fruta vermelha e pimenta que segura os tintos do sul de França, muito rosé e o GSM australiano.

A tinta do Chianti e do Brunello: cereja, acidez viva e tanino firme, feita para a mesa italiana.

A tinta escura e de maturação tardia que tempera o lote de Bordéus e se tornou varietal no Novo Mundo.

A tinta do Barolo e do Barbaresco: rosa, cereja, tanino forte e paciência para guardar.

A branca alemã de acidez viva, que vai do muito seco ao muito doce e aguenta décadas na garrafa.

A tinta de Verona: cereja e frescura no Valpolicella, potência no Amarone, feito de uvas secas.

Monastrell em Espanha, Mataro na Austrália: tinta escura e de tanino firme que só amadurece com muito sol.

A casta da Puglia que na Califórnia se tornou Zinfandel: tinto de fruta madura que veio da Croácia.

A mesma casta com dois sotaques: fresca e fácil em Itália, cheia e fumada na Alsácia.

A tinta de acidez e tanino altos que, de vinha velha, dá vinho de respeito em Espanha, na Sardenha e no Chile.

A tinta delicada dos rosés da Provença que, na África do Sul, se tornou mãe da Pinotage.

A tinta do dia a dia do Piemonte: cor profunda, acidez alta e pouco tanino, perfeita para comida com tomate.

A tinta de polpa vermelha que dá vinho quase preto e se tornou a alma do Alentejo.

A branca perfumada de damasco e flor, que quase desapareceu do mapa e voltou a espalhar-se pelo mundo.

A tinta do Abruzzo: cor profunda, fruta vermelha e tanino macio. Tem nome de cidade toscana, mas não é de lá.