Guia Sem Frescura

O mapa das 4 informações que importam.

O que cada categoria significa por lei no Brasil.

O cartão de cidadão do vinho, traduzido país a país.

A resposta honesta que os sites de vinho evitam.

O manifesto: aqui ninguém diz “não pode”.

A categoria que cresce no mundo, e a lei brasileira que impede o rótulo de dizer o óbvio.

A diferença é o açúcar, e a lei brasileira diz quanto. Brut, demi-sec e nature no mesmo saco.

De 1 dia a 3 semanas. O que ajuda mesmo e o que é lenda (a colher no gargalo).

Tinto no frigorífico, sim, durante 20 minutos. A tabela tipo a tipo e a regra sem termómetro.

A sensação de chá preto forte: de onde vem, porque amansa com carne na brasa e como se lê no rótulo.

O que cada palavra vale, país a país. No Brasil a fasquia existe, mas é baixa.

A bolha do espumante e o que ela conta. Champagne, prosecco, cava e o brasileiro, sem frescura.

Um copo tem 120 kcal e a conta é do álcool. Só números, sem promessas de saúde.

Sete passos, do prato ao preço, e a pesquisa da casa no bolso.

O saca-rolhas de sommelier em quatro tempos, a rolha que se partiu, abrir sem saca-rolhas, e o espumante sem estoiro.

Água, gelo e sal: 15 a 20 minutos. O congelador demora o dobro, e os tempos foram medidos.