As castas da casa · tinta
Syrah ou Shiraz: a mesma casta com dois nomes
A Syrah é uma casta tinta que dá vinho de cor muito escura, fruta madura, tanino firme e, muitas vezes, um cheiro a pimenta-preta. Shiraz é a mesma casta com outro nome: diga o rótulo um ou outro, o que está na garrafa é Syrah.
De onde vem
A Syrah é francesa, do Vale do Ródano, onde é a base de tintos famosos como Hermitage e Côte-Rôtie. O seu primeiro registo escrito é de 1781, em Hermitage, com a grafia Sira.
Durante séculos, correram lendas: que teria vindo da cidade de Shiraz, na antiga Pérsia, trazida pelos cruzados, ou de Siracusa, na Sicília. O ADN desmentiu-as todas. Em 1998, Carole Meredith, da Universidade da Califórnia em Davis, e Jean-Michel Boursiquot, de Montpellier, encontraram os pais: Mondeuse Blanche, casta branca da Saboia, e Dureza, tinta da Ardèche. É filha de duas castas do sudeste francês, cruzadas pela natureza.
Como é no copo
Cor escura, quase opaca. Fruta escura madura (amora, ameixa, compota), às vezes azeitona preta, e a assinatura: pimenta-preta. O tanino é firme e o corpo, cheio. É tinto para acompanhar comida, não para petiscar.
O clima muda-lhe o feitio. No calor e no solo pobre do Alentejo, a comissão vitivinícola da região descreve Syrah enormes: muita fruta, alguma pimenta, corpo robusto, às vezes álcool alto. Com barrica, ganha baunilha, chocolate e um toque fumado.
Com que combina
A pimenta do Syrah pede comida com personalidade: costela assada devagar, cupim, borrego, linguiça, carne de sol com mandioca, baião de dois. Churrasco com chimichurri é batota. Um Syrah mais frutado, com pouca madeira, acompanha pizza de pepperoni e até feijoada. São sugestões: vale a pena experimentar com o que gosta.
Onde brilha hoje
É uma das castas mais viajadas do mundo: em 2015, a OIV contava 190 mil hectares em 31 países. Na Austrália, onde lhe chamam Shiraz, é a casta mais plantada. Na Argentina, o INV contava 10.420 hectares em 2024, a quarta tinta do país, três quartos dela em Mendoza. No Chile eram 5.745 hectares (SAG, 2024), e a Wines of Chile destaca o Elqui, no norte, e San Antonio, perto do mar.
Em Portugal, é a sétima casta mais plantada do continente, com cerca de 6.500 hectares (IVV, 2025): a segunda de Lisboa e a terceira do Alentejo, onde entra mais em lote do que sozinha.
No Brasil, é a casta dos “vinhos de inverno”. Com a dupla poda, técnica da Epamig do início dos anos 2000, a vindima passa de janeiro a março, época de chuva, para junho a agosto, mais seco. A Syrah foi estudada assim no Sul de Minas, e hoje estes vinhos saem de SP, MG, RJ, ES, BA, MT e TO. No Vale do São Francisco, onde a videira dá duas colheitas por ano, a Syrah é a principal casta dos tintos: 65% do volume dos vinhos finos da região, segundo a Embrapa (2021).
Os outros nomes dela
Syrah e Shiraz: a mesma casta, o mesmo ADN. O VIVC regista 102 nomes para ela; Shiraz é o nome oficial em países como a Alemanha, a Áustria e a Itália, e o IVV português escreve “Syrah / Shiraz”. Na Argentina e no Chile também aparece Sirah. Há produtores que usam Shiraz para sinalizar um estilo mais maduro e Syrah para um mais contido, mas isso é escolha de rótulo, não regra.
Atenção a uma parente: Petite Sirah não é Syrah. É a Durif, filha da Syrah com a Peloursin, segundo o VIVC.
A pimenta que nem toda a gente sente
O cheiro a pimenta do Syrah tem nome: rotundona. Em 2008, o instituto australiano de investigação do vinho (AWRI) mostrou que é a mesma molécula que dá o cheiro à pimenta-preta, onde aparece numa concentração cerca de 10 mil vezes maior do que num vinho bem apimentado.
O melhor vem agora: uns 20% das pessoas testadas não sentiam a rotundona nem na dose mais alta. Ou seja, pode beber o mesmo Syrah que um amigo e cada um sentir uma coisa diferente. Estão os dois certos.
Para começar: Syrah por faixa de preço
A faixa de preço que a casa viu nas grandes lojas do Brasil, no mês indicado ao lado. O preço muda; a faixa costuma ficar.
- Esporão Alandra Tintoaté R$ 60verificada em set/2026
- Brezo Malbec Syrahaté R$ 60conferida em set/2026
- Diablo Dark RedR$ 60 a 100conferida em set/2026
- Casillero del Diablo Rosé (Reserva)R$ 60 a 100conferida em set/2026
- Mateus Sparkling Brut RoséR$ 60 a 100conferida em set/2026
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Os mais bem avaliados com Syrah
Nota média de quem bebeu (X-Wines), de 1 a 5. Toque para ver a ficha.
- Viña Vik Winery VIKnota ★ 4,6
- Viña Vik Winery La Piu Bellenota ★ 4,6
- Herdade da Maroteira Cem Reis Reserva Syrahnota ★ 4,6
- Cortes de Cima Incógnitonota ★ 4,6
- San Pedro Altaïrnota ★ 4,5
- Cartuxa Scala Coeli Tintonota ★ 4,5
- Emiliana Gênota ★ 4,5
- Montes Folly Syrahnota ★ 4,5
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