As castas da casa · tinta

Montepulciano: a casta do Abruzzo, não a cidade

Montepulciano é uma casta tinta do centro de Itália e a dona do Abruzzo, a região à beira do mar Adriático. Dá um vinho de cor rubi bem escura, com reflexo violeta, aroma a fruta vermelha e especiarias e um tanino leve, que não agride. É ela que está no Montepulciano d'Abruzzo e no rosé Cerasuolo d'Abruzzo. O nome confunde muita gente, porque existe uma cidade chamada Montepulciano na Toscana, onde o vinho famoso é de outra casta.

225 rótulos da pesquisa levam Montepulciano190 só de Montepulcianode Argentina, Itália e México

De onde vem

A Montepulciano é italiana. No VIVC, o catálogo internacional de castas, o nome principal dela é Montepulciano, tinta, com origem em Itália. Os pais não aparecem no passaporte, mas o catálogo regista que ela tem descendentes. A casa dela é o Abruzzo: o consórcio da região diz que há registo seguro da casta por lá desde meados do século XVIII.

É uma planta que gosta de calor. O registo oficial de castas de Itália explica que, por amadurecer tarde, pede clima quente, e que nas Marche e nas regiões mais a norte tem de ser plantada em encosta bem virada ao sol, senão a uva não chega a amadurecer como deve ser. Curiosidade do mesmo registo: no passado, de algumas zonas do Abruzzo, era mandada para a Alemanha como uva de mesa.

Como é no copo

A regra do Montepulciano d'Abruzzo descreve um vinho de cor rubi intensa com leve reflexo violeta, que puxa para o granada (um vermelho mais cor de tijolo) com o tempo. No nariz, fruta vermelha e especiarias. Na boca, cheio e só ligeiramente tânico: o tanino, aquele aperto nas gengivas, aparece sem brigar. É um tinto com corpo, mas fácil de gostar. Daqueles que agradam logo ao primeiro copo.

Nas Marche, perto do Monte Conero, o instituto que cuida dos vinhos da região fala de cereja ácida (a amarena) e ameixa, com um toque floral nas versões mais jovens. E quando o vinho é feito com pouco contacto com a película, sai o Cerasuolo d'Abruzzo, um rosé de cor rosa-cereja, seco, macio e frutado, que por vezes termina com um leve amargor de amêndoa.

Uma folha de videira, um cacho de uva tinta e um copo com o vinho da Montepulciano. — fig. 1Do cacho ao copo: rubi intenso com reflexo violeta, cheio na boca e só ligeiramente tânico.

Com que combina

O tinto de Montepulciano é parceiro de comida com sustância e sem frescura. Pizza de chouriço, lasanha, esparguete à bolonhesa, linguiça na brasa, hambúrguer, costela, almôndegas com molho de tomate e um bom bife à parmegiana. Com o tanino macio, também acompanha um churrasco de domingo sem pesar. O rosé Cerasuolo vai bem com salada, frango grelhado, peixe assado, pastel de feira e até com aquela moqueca mais suave. É sugestão: se gostou com outra coisa, vale o seu gosto.

Onde brilha hoje

No Abruzzo, é a casta mais importante: o consórcio da região diz que ocupa mais de metade das vinhas, cerca de 17 mil hectares, e que mais de 70% das vinhas novas dos últimos anos foram de Montepulciano. O Montepulciano d'Abruzzo DOC leva no mínimo 85% da casta, e o rosé Cerasuolo d'Abruzzo também. O Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG exige pelo menos 90%, com até 10% de Sangiovese.

Nas Marche, a região vizinha, é a base do Rosso Conero DOC e do Conero DOCG, feitos em redor do Monte Conero, um monte à beira do Adriático. No catálogo do VIVC, a tabela de área dela só tem números de Itália. No Brasil, o levantamento da Embrapa contava cerca de 3,5 hectares de Montepulciano no Rio Grande do Sul em 2012: é raridade, coisa de quem gosta de experimentar.

Os outros nomes dela

O VIVC lista 26 sinónimos para Montepulciano. Dois deles, Cordisco e Sangiovese Cordisco, o registo oficial italiano tira-os de boletins antigos de ampelografia, a ciência que descreve as castas. Também aparecem Uva Abruzzese, Morellone e Primaticcio. No rótulo, o nome que vale é Montepulciano, quase sempre colado ao nome da região: Montepulciano d'Abruzzo. Se a garrafa diz só Montepulciano, sem região, vale a pena olhar para o contrarrótulo para saber de onde veio.

Nome de cidade, morada noutro lugar

A cidade de Montepulciano fica na Toscana, na província de Siena, e faz um vinho famoso: o Vino Nobile di Montepulciano. Só que ele é feito de Sangiovese, lá chamada Prugnolo gentile, com no mínimo 70% da casta. Ou seja: o Vino Nobile leva o nome da cidade, e o Montepulciano d'Abruzzo leva o nome da casta. São vinhos diferentes, de castas diferentes, de regiões diferentes.

A confusão é antiga. O registo oficial de castas de Itália conta que muita gente, por causa do nome, achou que a Montepulciano fosse uma forma da Sangiovese. Não é: o próprio registo lembra que o Prugnolo de Montepulciano é que é um tipo de Sangiovese, e cita um estudo de 1948 que separou as duas pelas folhas e pelo tempo de maturação, com a Sangiovese madura umas duas semanas antes.

Os mais bem avaliados com Montepulciano

Nota média de quem bebeu (X-Wines), de 1 a 5. Toque para ver a ficha.

Ver os 225 rótulos com Montepulciano na pesquisa →

Montepulciano é o tinto amigo do centro de Itália: cor funda, fruta e tanino que não briga. Abra um na próxima pizza e, se quiser variar, prove o rosé Cerasuolo com uma salada.

Viu algo errado nesta página?