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As castas da casa · tinta

Petit Verdot: o tempero escuro do lote de Bordéus

Petit Verdot é uma casta tinta de cor intensa, a puxar para o violeta, que entra em pouca quantidade no lote de Bordéus para reforçar o vinho. Nasceu em França e amadurece tarde, tanto que o nome dela, segundo o instituto oficial do vinho argentino, vem daí. Na Argentina e na Austrália, também aparece sozinha na garrafa, como varietal, e no Brasil já tem morada na Campanha Gaúcha.

667 rótulos da pesquisa levam Petit Verdot93 só de Petit Verdotde 18 países

De onde vem

A Petit Verdot é francesa. No VIVC, o catálogo internacional de castas, o nome oficial dela é Verdot Petit, casta tinta com origem em França; os pais ainda não foram identificados. A casa histórica é Bordéus. O caderno de especificações de Pauillac, no Médoc, conta que, a partir do século XVIII, as novas vinhas da região foram plantadas só com castas de bago pequeno: sobretudo a Cabernet Sauvignon, mas também Carménère, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec e Merlot.

O nome tem a ver com a maneira de ser dela. O INV, o instituto oficial do vinho da Argentina, explica que ela deve o nome à maturação tardia: é uva que demora a ficar pronta. A planta tem cacho pequeno, de densidade média, e bago de cor azul-negra, redondo, de tamanho médio a pequeno, com película de espessura média. É o retrato de uma casta miúda e escura, que condiz com o papel de tempero que desempenha em Bordéus.

Como é no copo

Cor forte, vermelho-violeta, intensa e brilhante. No nariz, o INV descreve fruta vermelha, ameixa e amora; quando o vinho passa por barrica (o barril de carvalho), surgem caramelo, baunilha e um toque de café com chocolate. A acidez faz-se notar e fica equilibrada, o que dá relevo ao gole. O tanino, aquele aperto nas gengivas, segundo o mesmo instituto, sai macio e bem casado com a fruta e com a madeira.

Em Bordéus, costuma entrar em pouca quantidade, como o sal na comida, para reforçar o conjunto. A OIV, a organização internacional do vinho, lembra que esta maneira bordalesa de misturar Cabernet Sauvignon com Merlot, Cabernet Franc, Malbec e Petit Verdot foi adotada por boa parte do Novo Mundo. Sozinha na garrafa, a Petit Verdot mostra tudo de uma vez: cor funda, fruta escura e presença na boca.

Uma folha de videira, um cacho de uva tinta e um copo com o vinho da Petit Verdot.
fig. 1Do cacho ao copo: cor vermelho-violeta intensa; no lote de Bordéus entra em pouca quantidade.

Com que combina

Tinto de cor funda e boa estrutura pede comida de peso: costela no bafo, cupim, picanha, borrego, linguiça, ragu de carne, feijoada e queijo curado. Se passou por barrica, vai bem com carne estufada, rabo de boi e molho de vinho. Num lote bordalês, a Petit Verdot dilui-se no conjunto e o vinho acompanha o mesmo churrasco de um Cabernet Sauvignon. Tudo sugestão: se gostou de outro par, vá por outro par.

Onde brilha hoje

Em Bordéus, Petit Verdot, Malbec e Carménère juntas ocupam só uns 5% da vinha, segundo o CIVB, a interprofissão do vinho de Bordéus; a Merlot sozinha tem 66% das tintas. Mesmo assim, está na lista oficial de castas de Pauillac, uma das denominações do Médoc. Na Argentina, o INV contou 639 hectares em 2022, mais 15% do que dez anos antes, com 72,6% em Mendoza. No mesmo ano, o país vendeu 4.469 hectolitros de Petit Verdot varietal, mais de seis vezes o que saiu em lote.

Na Austrália eram 1.120 hectares no censo de 2015, e o Riverland respondeu por 77% da vindima de 2026, segundo a Wine Australia; por lá aparece no rótulo como varietal e em lote com Shiraz. Na Califórnia, o levantamento oficial de 2025 contou uns 3.300 acres, cerca de 1.340 hectares. O INV cita ainda Espanha, Chile e Uruguai entre os países que a plantam. No Brasil, a Campanha Gaúcha tinha 16,6 hectares em 2015, autoriza-a na sua Indicação de Procedência e já fez vinho varietal dela em ensaios da Embrapa.

Os outros nomes dela

No VIVC, o nome oficial é Verdot Petit, com uma lista curta de 17 sinónimos. No rótulo, no mundo inteiro, o que aparece é Petit Verdot. Os outros nomes da lista quase não aparecem em rótulos: Verdot, Petit Verdau, Verdot Rouge, Petit Verdot Noir, Carmelin, Bouton, Heran, Lambrusquet e Plant de Palus. O catálogo regista até uma forma italiana, Petit Verdot Nero, mas o nome francês é o que manda em qualquer prateleira.

Catorze cachos por pé

Nas regras de Pauillac, cada casta tem a sua conta. A carga máxima de uva é de 9.500 quilos por hectare, e isso traduz-se num limite de cachos por pé de videira: 14 para a Petit Verdot (e para as vinhas podadas em cordão ou em leque) e 12 para as outras. A diferença condiz com o retrato que o INV faz da planta, de cacho pequeno: dentro do mesmo teto de peso, a Petit Verdot ganha licença para pendurar mais cachos.

E aqui mora uma ironia. Noutra denominação de Bordéus, a de Côtes de Bourg, a regra de 2023 trata a Petit Verdot como variedade de interesse para adaptação, autorizada por convénio com o INAO, o instituto francês das denominações, e limitada a 5% da vinha de cada propriedade. A casta que Pauillac planta desde o século XVIII entra em Bourg pela porta do ensaio, ao lado da Carménère, outra velha conhecida de Bordéus.

Para começar: Petit Verdot por faixa de preço

A faixa de preço que a casa viu nas grandes lojas do Brasil, no mês indicado ao lado. O preço muda; a faixa costuma ficar.

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Os mais bem avaliados com Petit Verdot

Nota média de quem bebeu (X-Wines), de 1 a 5. Toque para ver a ficha.

Ver os 667 rótulos com Petit Verdot na pesquisa →

Petit Verdot é o tempero escuro que dá força ao conjunto. Prove um lote bordalês e depois um varietal dela, compare a cor no copo e descubra se gosta do sal ou do prato inteiro.

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