Guia Sem Frescura · Nº 13
O vinho engorda? Um copo tem 120 calorias, e a conta é do álcool
A pergunta chega pelo copo e a resposta está no rótulo: as calorias do vinho são quase todas álcool. Aqui ficam os números, de onde vêm e o que muda entre seco, suave e espumante. Sem promessas de saúde, porque essa não é a nossa praia.
Os números
- Um copo (150 ml) de tinto seco: cerca de 125 kcal;
- Um copo de branco seco: cerca de 120 kcal. A diferença para o tinto é menor do que a variação entre duas garrafas;
- Uma garrafa (750 ml) de vinho de 13%: à volta de 600 kcal;
- Espumante brut: um pouco menos por copo, porque o copo é mais pequeno (120 ml) e o álcool costuma ser mais baixo;
- Suave, demi-sec e de sobremesa: mais. O açúcar que sobrou conta; um Porto ou um Moscatel de sobremesa pode passar dos 160 kcal por copo pequeno.
Os valores vêm da tabela do USDA (a base de dados de alimentos do governo norte-americano) e variam com o teor alcoólico: cada grama de álcool tem 7 kcal, quase o dobro do açúcar (4 kcal). Um vinho de 14,5% carrega mais calorias do que um de 12%, seco ou não.
Então, engorda?
Caloria é caloria, e o vinho tem. O que a ciência da nutrição repete é que o álcool tem uma particularidade: não sacia. Dois copos somam 250 kcal e o jantar continua do mesmo tamanho. A resposta honesta é que engordar ou não depende do total do dia, não do copo isolado; e essa conta é para quem a sabe fazer no seu caso, que é o profissional de saúde, não um site de vinho.
O que a casa diz, a sério
Já desmontámos aqui o mito de que o vinho faz bem ao coração. Não vamos criar o mito contrário, o do “vinho light”. O rótulo com menos calorias existe (menos álcool, menos açúcar), e o desalcoolizado tem uma fração das calorias (de um décimo a um terço, consoante o açúcar que sobra), mas nenhum deles é remédio nem dieta. Beba porque gosta, na quantidade que o seu dia comporta.
Regra de bolso para ler o rótulo
- O teor alcoólico é o número que mais pesa: 11% é leve, 14,5% é pesado, em calorias também;
- “Seco” no rótulo brasileiro = até 4 g/L de açúcar (a régua que a lei brasileira usava até 2025 e que o setor segue), ou seja, quase nenhuma caloria vinda do açúcar; a régua da lei está aqui;
- O copo importa: o “copo” de restaurante tem 150 ml; o de casa, cheio, chega aos 250. A conta duplica sem darmos por isso.
