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As regiões · Portugal

Lisboa: o vinho que bebe a brisa do Atlântico

A região de vinho de Lisboa é uma faixa de uns 150 quilómetros pela costa de Portugal, que começa na praia de Carcavelos, no concelho de Cascais, e sobe para norte. Até 2009, a comissão que cuida dela chamava-se CVR da Estremadura. Ali cabem nove denominações de origem, de Colares, com vinha plantada na areia, a Bucelas, a casa do Arinto, e um vinho regional que leva Lisboa no rótulo.

131 rótulos da pesquisa são daqui107 tintos · 19 brancos · 5 rosés

Onde fica e como é o lugar

A região acompanha o litoral oeste de Portugal, à volta e a norte da capital, numa faixa de uns 40 quilómetros de largura. Abrange quase todo o distrito de Lisboa e partes dos distritos de Leiria e Santarém. O Atlântico está em todo o lado: de manhã, a brisa do mar traz humidade às vinhas, e a CVR, a comissão que controla e certifica os vinhos de lá, atribui-lhe uma salinidade própria nos vinhos. O solo mistura argila e calcário, e o sol é longo. São mais de 10 mil hectares de vinha certificada.

Mais para o interior, as serras fazem diferença. Em Alenquer, a Serra de Montejunto trava os ventos fortes do mar, e o clima fica mais ameno, com tardes de sol e noites frescas, o que deixa a uva amadurecer devagar. Mais a norte, as Serras de Aire e Candeeiros desenham as Encostas d'Aire. Já em Colares, entre a Serra de Sintra e o oceano, as vinhas mais expostas ao mar ganham sebes de cana para se protegerem.

O Atlântico com ondas à esquerda, setas de vento vindas do mar, dunas de areia com vinha rasteira atrás de sebes de cana, um moinho de vento e uma serra com pinheiros ao fundo.
fig. 1Lisboa: o Atlântico ao lado, vinha plantada na areia em Colares e o vento que chega do mar.

As castas da região

A região trabalha com muitas castas, portuguesas e estrangeiras. Entre as principais tintas estão Castelão, Aragonez (a mesma Tinta Roriz do Douro), Touriga Nacional, Syrah, Alicante Bouschet e Caladoc. Entre as brancas, Fernão Pires, Arinto, Malvasia-Rei, Seara-Nova, Vital e Moscatel Graúdo. No vinho regional Lisboa, diz a CVR, o produtor tem liberdade de castas (o nome que, em Portugal, se dá às variedades de uva) e de estilos.

Algumas castas são a cara de um só lugar. A Ramisco, tinta, é a de Colares, e a Malvasia de lá é a branca. A Arinto manda em Bucelas, onde divide espaço, em proporção controlada, com a Sercial (também chamada Esgana-Cão) e a Rabo de Ovelha. Em Carcavelos entram Castelão, Trincadeira, Arinto, Galego Dourado e outras, para o vinho generoso. E nas Encostas d'Aire, a Fernão Pires branca junta-se à Trincadeira tinta no Medieval de Ourém.

Que vinho sai de lá

Há de tudo. No vinho regional Lisboa, a liberdade de castas e de estilos dá vinho de todo o tipo, e a CVR atribui à brisa do mar um toque salino próprio. Nas denominações, cada uma tem o seu feitio. Bucelas só faz branco e espumante. Colares faz tinto de Ramisco, robusto, e branco de Malvasia, salino e persistente. Carcavelos faz vinho generoso, um licoroso (vinho fortificado, da mesma família do Porto). Óbidos vai do vinho tranquilo ao licoroso e ao espumante. A Lourinhã é uma denominação de aguardente vínica, o destilado de vinho. E o Medieval de Ourém junta 80% de Fernão Pires com 20% de Trincadeira.

O que diz o rótulo

No rótulo português, DOC (Denominação de Origem Controlada) é o degrau mais exigente: diz de onde vem o vinho e que ele seguiu as regras daquele lugar, de castas, rendimento e produção. Na região de Lisboa são nove: Carcavelos e Colares (ambas de 1908), Bucelas (1911), Encostas d'Aire e Óbidos (1986), Alenquer, Arruda e Torres Vedras (1989) e Lourinhã (1992). A lei portuguesa de 2021 que regula as nove usa o nome europeu, DOP (Denominação de Origem Protegida).

Um degrau abaixo fica a IG Lisboa, de 1993, que cobre a região inteira. É ela que aparece no rótulo como Vinho Regional Lisboa: origem garantida, com mais liberdade para escolher castas e estilo. Dentro da IG existe ainda a sub-região Estremadura, o nome antigo da região. A comissão que certifica tudo nasceu em 1989 como CVR da Estremadura e passou a chamar-se CVR Lisboa em 2009.

O Carcavelos tem regras próprias. A lei só deixa vender o vinho depois de pelo menos 24 meses em madeira, ou seja, descansa um bom tempo antes de chegar à loja, e o álcool fica entre 15% e 22%. A palavra generoso, no rótulo, só aparece junto do nome da denominação. Em Colares, as vinhas são conduzidas baixas, com o arame de baixo a 40 centímetros do chão, no máximo.

Com que combina

O Arinto de Bucelas é ótimo com peixe grelhado, sardinha, bacalhau à Brás e marisco. O tinto regional de Lisboa vai bem com frango assado, lombo de porco, cozido e uma feijoada de sábado. O Colares tinto, mais firme, pede cabrito ou carne estufada. E o Carcavelos, generoso, fecha a noite com pastel de nata, queijo curado ou goiabada com queijo. Tudo sugestão: se gostou de outro par, vá por outro par.

Vinha plantada na areia

Em Colares, perto do mar, a vinha cresce em chão de areia, como a própria lei chama a este solo. Na plantação, a tradição manda enterrar a ponta da muda na camada de terra que fica por baixo da areia, e a videira vai de pé franco, ou seja, com a raiz da própria videira, sem enxerto. A CVR diz que foi a areia que fez Colares resistir à filoxera, a praga que arrasou quase toda a vinha da Europa no século XIX. Hoje são uns 17 hectares nesta denominação.

Bucelas também tem história para contar. A vinha ali vem dos tempos romanos, quando os montes a norte de Lisboa abasteciam a cidade, então chamada Olisipo. Segundo a CVR, o branco de lá chegava à corte inglesa como Bucellas ou Charneco, e Shakespeare citou o vinho na peça Henrique VI. Já Carcavelos, quase engolido pela cidade, ganhou fôlego no século XVIII com o Marquês de Pombal e hoje está a ser recuperado com a ajuda das câmaras de Oeiras e Cascais.

As castas dos rótulos daqui

Nos 131 rótulos da pesquisa de Lisboa, as castas que mais aparecem. O número diz em quantos rótulos.

Touriga Nacional 71Castelão 53Syrah 50Tinta Roriz 40Alicante Bouschet 27Cabernet Sauvignon 20Aragonez 19Arinto 15

Para começar: vinhos de Lisboa por faixa de preço

A faixa de preço que a casa viu nas grandes lojas do Brasil, no mês indicado ao lado. O preço muda; a faixa costuma ficar.

Vai dar uma festa? Quantas garrafas comprar →

Os mais bem avaliados de Lisboa

Nota média de quem bebeu (X-Wines), de 1 a 5. Toque para ver a ficha.

Ver os rótulos de Lisboa na pesquisa →

Resumo sem frescura: Lisboa é vinho com brisa do mar, do branco de Arinto ao tinto de Castelão. Prove um Bucelas com uma sardinha e, se se cruzar com um Colares, abra: é vinho de areia, coisa rara no mundo.

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