As regiões · Espanha
Ribera del Duero: Tempranillo no alto, entre o calor e a geada
Ribera del Duero é a região do rio Douro do lado espanhol, no planalto de Castela e Leão, no centro-norte da Espanha. Tem denominação de origem desde 1982 e faz quase só tinto, de uma uva que lá atende por Tinta del País ou Tinto Fino: é a mesma Tempranillo de Rioja, criada no alto, com dia quente e noite gelada.
Onde fica e como é o lugar
A região é uma faixa de uns 115 quilômetros de comprimento por 35 de largura ao longo do rio Duero, o mesmo que vira Douro em Portugal. São mais de cem povoados em quatro províncias de Castela e Leão: Burgos, Soria, Segovia e Valladolid. Tudo em cima de um planalto, a meseta: os vales ficam entre 750 e 850 metros de altitude, e os morros passam de mil.
O clima é extremo. No ano, o termômetro pode ir de 42 graus no verão a 20 abaixo de zero no inverno, e a geada pode aparecer de meados de setembro até o começo de junho. Chove pouco, uns 435 milímetros por ano em Aranda de Duero, com verão seco e mais de 2.400 horas de sol por ano.
O segredo está na gangorra da colheita: na época em que a uva amadurece, a diferença entre o dia e a noite chega a 15 ou 20 graus. O dia quente amadurece a fruta; a noite fria segura o frescor e os aromas. O chão é de areia, argila e calcário, pobre em matéria orgânica.
As uvas da região
A dona da casa é a Tempranillo, que o regulamento chama também de Tinto Fino e Tinta del País. Os nomes locais vêm da ideia de que a uva, adaptada ao lugar, se comporta diferente de como se comporta em outras regiões. Na colheita de 2025, ela foi quase 97% de toda a uva entregue às vinícolas da denominação.
O tinto da região tem de levar pelo menos 75% de Tempranillo. O resto pode vir de Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec e Garnacha Tinta, e até da branca Albillo Mayor, que desde 2023 pode entrar com até um quarto do tinto. Entre as brancas, a autorizada é a Albillo Mayor, que a gente da região chama de Blanca del País ou só Albillo. Em vinhedos plantados antes de 1982, ainda sobrevivem videiras antigas de outras uvas, misturadas no meio.
Que vinho sai de lá
Ribera é terra de tinto de cor funda, puxando pro roxo-azulado, com acidez equilibrada e tanino firme. Tanino é aquele aperto na gengiva, parecido com o de chá preto forte. A maturação longa, puxada pelas noites frias, ajuda a amaciar esse aperto. A maior parte dos vinhos passa por algum envelhecimento, e muitos aguentam anos de guarda.
Também existe rosado, que lá pode se chamar clarete, e, desde 2019, branco de Albillo Mayor, aromático e fresco. Os dois entraram com regra própria: o rosado leva pelo menos metade de uva tinta, e o branco, pelo menos 75% de Albillo Mayor.
O que diz o rótulo
O nome Ribera del Duero no rótulo é a denominação de origem, a DO. A partir dela, quatro palavras contam o tempo de madeira. Roble (ou Barrica): pelo menos três meses em barrica de carvalho. Crianza: dois anos de envelhecimento, com no mínimo 12 meses em barrica. Reserva: 36 meses, com 12 em barrica e o resto em garrafa. Gran Reserva: 60 meses, com 24 em barrica.
Repare no Crianza: a lei geral da Espanha, a Ley 6/2015, pede só seis meses de barrica pra usar a palavra. Ribera pede o dobro. A barrica dos Crianza, Reserva e Gran Reserva tem até 330 litros, e a contagem do tempo só começa quando o vinho entra nela. Branco e rosado seguem prazos menores: 18, 24 e 48 meses, sempre com seis de barrica.
Com o que combina
Tinto de Ribera pede comida de sustância. Pense em leitão ou cordeiro assados, pernil, costela no bafo, picanha e cupim. Um Roble, mais jovem, vai bem com hambúrguer, pizza de linguiça e lasanha. Os mais velhos encaram carne de panela, rabada e queijo curado. O branco de Albillo acompanha frango assado e peixe na manteiga. Tudo sugestão: gostou de outro par, vá de outro par.
Vinte e quatro séculos de vinho no Duero
O vinho ali é coisa velha. Na escavação de Pintia, entre Padilla de Duero e Pesquera de Duero, apareceram vasilhas que serviam vinho no século 4 antes de Cristo, uma das referências mais antigas de consumo de vinho no mundo. Em 1972, uma vindima em Baños de Valdearados desenterrou um mosaico romano de 66 metros quadrados, com Baco no centro.
Na Idade Média vieram os mosteiros, que já faziam vinho no século 12, e as adegas cavadas debaixo das vilas, no século 13. Em 1295 a vindima passou a ter regra. O primeiro regulamento da denominação é bem mais novo: saiu numa ordem do Ministério da Agricultura de 21 de julho de 1982.
As uvas dos rótulos daqui
Nos 300 rótulos da busca da Ribera del Duero, as uvas que mais aparecem. O número é em quantos rótulos.
Os mais bem avaliados da Ribera del Duero
Nota média de quem bebeu (X-Wines), de 1 a 5. Toque pra ver a ficha.
- Vega Sicilia Unico Reserva Especial Ediciónnota ★ 4,8
- Vega Sicilia Uniconota ★ 4,8
- Pago de Carraovejas Cuesta de Las Liebresnota ★ 4,8
- Dominio de Pingus Pingusnota ★ 4,7
- Vega Sicilia Valbuena 5ºnota ★ 4,7
- Emilio Moro Malleolus de Sanchomartinnota ★ 4,7
- Pago de Los Capellanes Parcela El Picón Tintonota ★ 4,7
- Aalto PS (Pagos Seleccionados) Ribera del Dueronota ★ 4,6
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