Guia Sem Frescura · Nº 14
Como escolher vinho no supermercado sem sofrer: sete passos
Corredor comprido, duzentos rótulos, ninguém pra perguntar. A gente resolve em sete passos, sem sommelier-ês, e com uma ferramenta no bolso: a busca da casa, que diz o que cada garrafa é.
1. Comece pelo prato, não pela garrafa
Vai comer o quê? Carne vermelha chama tinto com corpo; peixe e salada, branco; pizza e massa, tinto leve ou rosé; churrasco, Malbec e Cabernet. Não é lei, é atalho: aqui ninguém diz “não pode”. Não tem prato? Vá de espumante, que combina com quase tudo, inclusive com nada.
2. Seco ou suave: decida antes de olhar preço
A maior decepção do corredor é comprar o oposto do que se esperava. Procure a palavra no rótulo: seco, meio seco ou suave. Importado sem aviso na frente é quase sempre seco; a classificação obrigatória vem na contraetiqueta em português.
3. Leia só quatro coisas no rótulo
Uva, região, safra e teor alcoólico. O resto é design. O guia de ler rótulo mostra onde cada uma fica. Safra: pro vinho de supermercado, quanto mais nova, melhor; três anos pra trás é sinal de prateleira parada.
4. Desconfie das palavras que não valem nada
“Reservado” é o vinho de entrada com nome pomposo (no Brasil a lei diz isso quase com essas palavras: vinho jovem pronto pra beber). “Reserva” é tempo de envelhecimento, e a régua muda com o país (a régua está aqui). “Selecionado”, “Premium”, “Gran” e a medalha dourada impressa no rótulo (não colada) são decoração. O que vale está no passo 3.
5. Digite o nome na busca da casa
Com a garrafa na mão, abra Que vinho é esse? e digite o nome do jeito que der. Se ele estiver entre os mais de 50 mil da busca (os mais avaliados de cada país), você vê uva, corpo, o que combina e a nota de quem bebeu, não de crítico. Não está? A nota que falta também é informação: rótulo muito novo ou muito local.
6. A faixa de preço que compensa
Abaixo de R$ 30 o supermercado brasileiro tem pouco vinho fino honesto; entre R$ 40 e R$ 100 está a maior parte dos “bons e baratos” de Chile, Argentina, Portugal e do Sul do Brasil (é a faixa que o Garimpo chama de dia a dia); acima disso, o preço sobe mais rápido que a qualidade. O Garimpo é a nossa caçada semanal ao vinho que vale o que custa, com preço visto na loja.
7. Olhe a garrafa, não só o rótulo
Rolha estufada, vinho vazando pela cápsula ou nível abaixo do ombro: passou calor, deixe. Garrafa com poeira na prateleira de cima, de frente pra vitrine ensolarada: idem. Vinho é comida; guarda ruim estraga.
