As uvas da casa · tinta

Montepulciano: a uva do Abruzzo, não a cidade

Montepulciano é uma uva tinta do centro da Itália e a dona do Abruzzo, a região à beira do mar Adriático. Dá um vinho de cor rubi bem escura, com reflexo violeta, cheiro de fruta vermelha e especiaria e um tanino leve, que não agride. É ela no Montepulciano d'Abruzzo e no rosé Cerasuolo d'Abruzzo. O nome confunde muita gente, porque existe uma cidade chamada Montepulciano na Toscana, onde o vinho famoso é de outra uva.

225 rótulos da busca levam Montepulciano190 só de Montepulcianode Argentina, Itália e México

De onde vem

A Montepulciano é italiana. No VIVC, o catálogo internacional de uvas, o nome principal dela é Montepulciano, tinta, com origem na Itália. Os pais não aparecem no passaporte, mas o catálogo registra que ela tem descendentes. A casa dela é o Abruzzo: o consórcio da região diz que há registro seguro da uva por lá desde meados do século XVIII.

É uma planta que gosta de calor. O registro oficial de uvas da Itália explica que, por amadurecer tarde, ela pede clima quente, e que nas Marche e nas regiões mais ao norte precisa ser plantada em morro bem virado pro sol, senão a uva não chega a amadurecer direito. Curiosidade do mesmo registro: no passado, de algumas zonas do Abruzzo, ela era mandada pra Alemanha como uva de mesa.

Como é no copo

A regra do Montepulciano d'Abruzzo descreve um vinho de cor rubi intensa com leve reflexo violeta, que puxa pro granada (um vermelho mais tijolo) com o tempo. No nariz, fruta vermelha e especiaria. Na boca, cheio e só levemente tânico: o tanino, aquele aperto na gengiva, aparece sem brigar. É um tinto de corpo, mas fácil de gostar. Daqueles que agradam na primeira taça.

Nas Marche, perto do Monte Conero, o instituto que cuida dos vinhos da região fala em cereja ácida (a amarena) e ameixa, com toque de flor nas versões mais jovens. E quando o vinho é feito com pouco contato com a casca, sai o Cerasuolo d'Abruzzo, um rosé de cor rosa-cereja, seco, macio e frutado, que às vezes termina com um leve amargor de amêndoa.

Uma folha de videira, um cacho de uva tinta e uma taça com o vinho da Montepulciano. — fig. 1Do cacho ao copo: rubi intenso com reflexo violeta, cheio na boca e só levemente tânico.

Com o que combina

O tinto de Montepulciano é parceiro de comida com sustância e sem frescura. Pizza de calabresa, lasanha, espaguete à bolonhesa, linguiça na brasa, hambúrguer, costela, almôndega ao sugo e um bom bife à parmegiana. Com o tanino macio, ele também acompanha um churrasco de domingo sem pesar. O rosé Cerasuolo vai bem com salada, frango grelhado, peixe assado, pastel de feira e até com aquela moqueca mais suave. É sugestão: se você gostou com outra coisa, vale o seu gosto.

Onde ela brilha hoje

No Abruzzo, é a uva mais importante: o consórcio da região diz que ela ocupa mais da metade dos vinhedos, cerca de 17 mil hectares, e que mais de 70% dos vinhedos novos dos últimos anos foram de Montepulciano. O Montepulciano d'Abruzzo DOC leva no mínimo 85% da uva, e o rosé Cerasuolo d'Abruzzo também. O Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG pede pelo menos 90%, com até 10% de Sangiovese.

Nas Marche, a região vizinha, ela é a base do Rosso Conero DOC e do Conero DOCG, feitos em volta do Monte Conero, um morro à beira do Adriático. No catálogo do VIVC, a tabela de área dela só tem números da Itália. No Brasil, o cadastro da Embrapa contava cerca de 3,5 hectares de Montepulciano no Rio Grande do Sul em 2012: é raridade, coisa de quem gosta de experimentar.

Os outros nomes dela

O VIVC lista 26 sinônimos pra Montepulciano. Dois deles, Cordisco e Sangiovese Cordisco, o registro oficial italiano tira de boletins antigos de ampelografia, a ciência que descreve as uvas. Também aparecem Uva Abruzzese, Morellone e Primaticcio. No rótulo, o nome que vale é Montepulciano, quase sempre colado no nome da região: Montepulciano d'Abruzzo. Se a garrafa diz só Montepulciano, sem região, vale olhar o contrarrótulo pra saber de onde veio.

Nome de cidade, endereço em outro lugar

A cidade de Montepulciano fica na Toscana, na província de Siena, e faz um vinho famoso: o Vino Nobile di Montepulciano. Só que ele é feito de Sangiovese, chamada lá de Prugnolo gentile, com no mínimo 70% da uva. Ou seja: o Vino Nobile leva o nome da cidade, e o Montepulciano d'Abruzzo leva o nome da uva. São vinhos diferentes, de uvas diferentes, de regiões diferentes.

A confusão é antiga. O registro oficial de uvas da Itália conta que muita gente, por causa do nome, achou que a Montepulciano fosse uma forma da Sangiovese. Não é: o próprio registro lembra que o Prugnolo de Montepulciano é que é um tipo de Sangiovese, e cita um estudo de 1948 que separou as duas pelas folhas e pelo tempo de amadurecer, com a Sangiovese madura umas duas semanas antes.

Os mais bem avaliados com Montepulciano

Nota média de quem bebeu (X-Wines), de 1 a 5. Toque pra ver a ficha.

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Montepulciano é o tinto camarada do centro da Itália: cor funda, fruta e tanino que não briga. Abre um na próxima pizza e, se quiser variar, prova o rosé Cerasuolo com uma salada.

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