Guia Sem Frescura · Nº 13
Vinho engorda? Uma taça tem 120 calorias, e a conta é do álcool
A pergunta chega pela taça e a resposta está no rótulo: caloria de vinho é quase toda álcool. Aqui vão os números, de onde vêm e o que muda entre seco, suave e espumante. Sem promessa de saúde, porque essa não é a nossa praia.
Os números
- Uma taça (150 ml) de tinto seco: cerca de 125 kcal;
- Uma taça de branco seco: cerca de 120 kcal. A diferença pro tinto é menor que a variação entre duas garrafas;
- Uma garrafa (750 ml) de vinho de 13%: por volta de 600 kcal;
- Espumante brut: um pouco menos por taça, porque a taça é menor (120 ml) e o álcool costuma ser mais baixo;
- Suave, demi-sec e sobremesa: mais. O açúcar que sobrou soma; um Porto ou um Moscatel de sobremesa pode passar de 160 kcal por taça pequena.
Os valores vêm da tabela do USDA (o banco de alimentos do governo americano) e variam com o teor alcoólico: cada grama de álcool tem 7 kcal, quase o dobro do açúcar (4 kcal). Um vinho de 14,5% carrega mais calorias que um de 12%, seco ou não.
Então engorda?
Caloria é caloria, e o vinho tem. O que a ciência da nutrição repete é que o álcool tem uma particularidade: não sacia. Duas taças somam 250 kcal e o jantar continua do mesmo tamanho. A resposta honesta é que engordar ou não depende do total do dia, não da taça isolada; e conta pra quem sabe fazer a conta do seu caso, que é o profissional de saúde, não um site de vinho.
O que a casa diz de verdade
Já derrubamos aqui o mito de que vinho faz bem ao coração. Não vamos criar o mito contrário, do “vinho light”. O rótulo de menos calorias existe (menos álcool, menos açúcar), e o desalcoolizado tem uma fração das calorias (de um décimo a um terço, conforme o açúcar que sobra), mas nenhum deles é remédio nem dieta. Beba porque gosta, na quantidade que o seu dia comporta.
Regra de bolso pra ler o rótulo
- Teor alcoólico é o número que mais pesa: 11% é leve, 14,5% é pesado, em calorias também;
- “Seco” no rótulo brasileiro = até 4 g/L de açúcar (a régua que a lei usava até 2025 e o setor segue), ou seja, quase nada de caloria vinda do açúcar; a régua da lei está aqui;
- Taça importa: a “taça” de restaurante tem 150 ml; a de casa, cheia, chega a 250. A conta dobra sem você perceber.
