Do supermercado pra casa

Guia de Bolso Sem Frescura

Os 20 termos que resolvem quase toda prateleira. Estão todos aqui embaixo, pra ler nesta página mesmo. Se quiser levar, dá pra imprimir ou baixar o PDF.

⤓ Baixar o PDF pra guardar Imprimir esta página

Uma página, 20 termos. O glossário completo, com 100 termos e busca, fica em Glossário.

Quer os seus 20? No glossário dá pra trocar termos destes 20 por outros dos 100, ou escolher tudo do zero, e baixar o PDF feito pra você: começar pelos 20 da casa → ou do zero →

fig. 1Vinte termos, uma página: cabe no bolso e resolve quase toda prateleira.

Seco: Sem açúcar perceptível. Não confundir com amargo nem com “forte”.
Suave: No Brasil, vinho doce. Não é sinônimo de leve: é açúcar mesmo.
Tanino: A adstringência que “segura” a língua, como chá preto forte. Amansa com tempo e comida gorda.
Acidez: O que deixa o vinho vivo e dá água na boca. Alta combina muito bem com comida.
Corpo: A presença na boca, da água (leve) ao leite integral (encorpado).
Safra: Ano da colheita. Vinho de supermercado se bebe jovem, até 2 ou 3 anos. “Quanto mais velho, melhor” só vale pra vinho de guarda.
Guarda (vinho de): Feito pra melhorar com anos de garrafa. Minoria absoluta.
Reserva: Lei dura na Espanha, tempo mínimo na Argentina e no Brasil (12 meses e 11% de álcool, regra flexível), meio grau de álcool a mais no Chile. Contexto é tudo.
Gran Reserva: Na Espanha, envelhecimento longo garantido por lei. Fora dela, leia com um pé atrás.
Reservado: Não exige tempo: por lei, no Brasil, é o vinho jovem pronto pra beber, com 10% de álcool pra cima. Costuma ser a linha mais básica com nome pomposo.
Vinho fino: No Brasil, feito de uvas viníferas (Cabernet, Merlot). Categoria legal, não elogio.
Vinho de mesa: O que o rótulo chama só de “vinho de mesa” (sem o “fino”) costuma ser de uvas americanas ou híbridas (Isabel, Bordô). Outra proposta, outro preço, sem pedir desculpa.
Frisante: Menos pressão que espumante: leve, fácil, barato. Bolha sem cerimônia.
Espumante: Bolha de segunda fermentação. A categoria em que o Brasil brilha.
Brut: Espumante seco. Extra brut e nature são mais secos ainda; demi-sec é docinho, bom com sobremesa.
Charmat × Tradicional: Tanque dá fruta (prosecco). Garrafa dá pão e brioche, com bolha fina (Champagne). Nenhum é “o certo”.
DOC / DOCG / AOC / DO: Selos de origem: de onde vem e sob que regras. Origem, não nota de qualidade.
Terroir: O pacote do lugar: solo, clima, altitude e gente. Existe; só virou palavra de status.
Rolha (TCA): Cheiro de papelão molhado ou mofo é defeito da rolha. Em restaurante, pode devolver.
Harmonização: Sugestão, não lei. Gostou? Então pode. O júri é o seu paladar.

vinhozinho.com.br · Mais Vinho · Menos Frescura · descomplicando desde 2012
18+ · beba com moderação.